めん家らご

岐阜県多治見市からこだわりの手打ち信州そばを通販|「めん家らご」

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めん家らごのこだわり

めん家らごのこだわり

 

こだわり其の壱 八ヶ岳産粗挽きそば

こだわり其の壱 八ヶ岳産粗挽きそば

 

本場信州・八ヶ岳産そばの実を厳選。
粗挽きの度合いが強いので、噛んだときにそば本来の旨み・甘みが口の中に広がり、二八そばでもそばの味わいをしっかりとお楽しみいただけます。

 

こだわり其の弐 国産小麦粉

もちろん安心・安全な国産小麦粉を使用。
信州産のそば粉とも相性が良く、キレのあるのど越しの良いそばに仕上がっています。

また当店ではうどんもご提供しております。
こちらは地元中部地方の愛知県産・小麦粉を使用。もちもちとした食感とコシのあるめんが好評です。

 

こだわり其の弐 国産小麦粉

 

こだわり其の参 自家製手打ち麺

こだわり其の参 自家製手打ち麺

 

熟練職人による手打ち。
当店のそばはいわゆる「二八そば」でつなぎが二割入っていますが、
口当たりや食感を良くするもので、決してそばの風味が劣るものではありません。
十割そばに比較して茹でる際も切れ難いため、各ご家庭でも手軽にお召し上がりいただけます。

 

こだわり其の四 独自配合の鰹節使用のつゆ

本節(マガツオ)をベースに宗田節(ソウダガツオ)、鯖節などを独自の配合でブレンドした自慢の「つゆ」。
鰹節はそれぞれ、当店の手打ちめんに合わせて特注したこだわりの逸品です。
コクのある出汁と濃厚な香りがそばの味をより引き立てます。

 

こだわり其の四 独自配合の鰹節使用のつゆ